Christmas 2020

A la Carte

STARTERS

Crevetten und Avocado Cocktail

Shrimp and Avocado Cocktail

Schottischer Rauchlachs mit Crème Fraîche

Scottish Smoked Salmon with Crème fraîche and Toast

Wintersalat mit Nüssen, Feigen, Blue Stilton Käse

Winter Salad with caramelized Pecan Nuts, Figs, Blue Stilton Cheese

Mozzarella di Bufala mit Tomaten und Rucola

Mozzarella di Bufala with Tomatoes and Arugula  

Kürbis Curry-Suppe

Pumpkin Curry Soup

ENTREMETS

Taglierini mit schwarzen Winter Trüffeln

Fine Noodles with black Winter Truffles

52.-

Risotto mit schwarzen Winter Trüffeln

Risotto with black Winter Truffles

52.-

FISH

Zander Filet mit Champagnerkraut und Salzkartoffeln

Filet of Pike Perch with Champagne Sauerkraut and boiled Potatoes

49.-

Seeteufel mit Estragon Sauce und Kartoffelpurée

Monk Fish with Tarragon Sauce and mashed Potatoes

Riesen Crevetten “Café de Paris“ mit wildem Broccoli und Reis

King Prawns “Café de Paris” with wild Broccoli and Rice

MEAT

Weihnachtsgans mit Rotkraut und Pommes Dauphine

Christmas Goose with red Cabbage and Dauphine Potatoes

Rindsfilet “Stroganoff” mit Spätzli

Beef Filet Goulash “Stroganoff” with Spätzli  

Kalbsfilet Médaillons mit Morchel Sauce und feinen Nudeln      

Filet of Veal Medallions with Morel Sauce and fine Noodles

59.-

Rindsfilet Black Angus mit Trüffel Taglierini

Filet of Angus Beef with fine Noodles and black Winter Truffles

160g / 62.-

DESSERTS

Profiteroles au Chocolat

Profiteroles with Chocolate Sauce

Orangensalat mit Grand Marnier und Vanille Glacé

Oranges Salad with Grand Marnier and Vanilla Ice Cream

Marroni Mousse "Mont Blanc" Meringue und Rahm

Chestnut Mousse "Mont Blanc" with Meringue and whipped Cream

Bratapfel mit Caramel Sauce

Baked Apple with Caramel Sauce

FROMAGES Cheese

Blue Stilton

Blauschimmel mit Crackers

dazu Portwein Taylor’s Vintage, 1985

with Portwine Taylor’s Vintage, 1985

5cl

Vacherin Mont d’Or mit Baguette

Vacherin Mont d’Or with Baguette

Gemischter Käse

Selection of Cheese