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Christmas 2019

A la Carte

STARTERS

Crevetten und Avocado Cocktail

Shrimp and Avocado Cocktail

28.-

Rauchlachs–Tatar mit Crème Fraîche

Smoked Salmon Tatar with Crème fraîche

32.-

Wintersalat mit Nüssen, Feigen, Blue Stilton Käse

Winter Salad with caramelized Pecan Nuts, Figs, Blue Stilton Cheese

24.-

Randen-Carpaccio mit Apfel-Meerrettich Salat

Beetroot Carpaccio with Apple Horseradish Salad

24.-

Jamón Ibérico Pata Negra Gran Reserva D.O.

Elegant Pata Negra Ham Gran Reserva D.O.

28.-

Kürbis-Curry-Suppe

Pumpkin Curry Soup

18.-

ENTREMETS

Taglierini mit schwarzen Winter Trüffeln

Fine Noodles with black Winter Truffles

52.-

Ricotta Ravioli mit gebratenen Steinpilzen

Ricotta Ravioli with sautéed Boletus

39.-

FISH

Zander Filet mit Champagnerkraut und Salzkartoffeln

Filet of Pike Perch with Champagne Sauerkraut and steamed Potatoes

49.-

Seeteufel mit Estragonsauce und Kartoffelpurée

Monk Fish with Tarragon Sauce and mashed Potatoes

56.-

Rock-Lobster mit Safran-Tomaten-Fregola

Rock Lobster with Saffron Tomato Pasta Fregola

58.-

MEAT

Weihnachtsgans mit Rotkraut und Quarkspätzli

Christmas Goose with red Cabbage and Curd Spätzli

48.-

Kalbsbäggli mit Kartoffelpurée

Braised Veal Cheeks with mashed Potatoes

48.-

Hirsch-Entrecôte mit Pilzen, Wildrahmsauce, Spätzli

Deer Entrecôte with Mushrooms, Cream Sauce and Spätzli

56.-

Kalbsfilet mit Zitronensauce und feinen Nudeln  

Filet of Veal with Lemon Sauce and fine Noodles

59.-

Rindsfilet Black Angus mit Trüffel-Risotto

Filet of Angus Beef with black Truffles Risotto

160g / 62.-

DESSERTS

Profiteroles au Chocolat

Profiteroles with Chocolate Sauce

18.-

Orangensalat mit Grand Marnier und Vanille Glacé

Oranges Salad with Grand Marnier and Vanilla Ice Cream

18.-

Marroni Mousse mit Quittengelée, Meringue und Rahm

Chestnut Mousse with Quince Jelly, Meringue and whipped Cream

18.-

Crème Brûlée mit Passionsfrucht

Crème Brûlée with Passion Fruit

18.-

 

FROMAGES Cheese

Blue Stilton

Blauschimmel mit Crackers

18.-

dazu Portwein Taylor’s Vintage, 1985

with Portwine Taylor’s Vintage, 1985

5cl

19.-

Vacherin Mont d’Or mit Baguette

Vacherin Mont d’Or with Baguette

18.-

Gemischter Käse

Selection of Cheese

24.-